「小牛乱逛」四个字，听起来随意。它不是拍脑袋想出来的。往西走，走到赛里木湖，湖边上有一眼泉，泉边有过一头青牛。名字是从那里来的。
本篇要点
- 「小牛乱逛」取自赛里木湖畔流传的一段传说：老子骑青牛西去，不知所踪，青牛在湖边无拘无束地游荡。
- 传说中的两个地名都在赛里木湖：克勒涌珠泉，又名种牛泉；北岗吉格山上的浮屠山。
- 传说是传说，酸奶是酸奶。名字取这层意思，产品还是牛乳加菌种。
一、春秋那一年，老子骑青牛西去
相传春秋时代，老子主张「无为而治、道法自然」，不被当时的诸侯接纳。他带着失落与决绝，骑一头青牛西去，出了关，从此不知所踪。
一个人，一头牛，走进历史的烟云里，再没有回来。后人记住的，是那头牛走的方向——向西。
二、赛里木湖畔，一眼叫克勒涌珠的泉
我们在历史的烟云里一路追忆，最终把目光落在天山之巅、被称为「大西洋最后一滴眼泪」的赛里木湖畔。
赛里木湖在新疆博尔塔拉蒙古自治州境内。四面雪山，湖水极蓝，风大，云低。湖畔有一眼泉，名叫克勒涌珠。泉水甘甜，四季不涸。
三、青牛卧泉，泉因此叫了种牛泉
据说老子曾在此驻足。甘甜的泉水引来他的坐骑。那头青牛大饮长歠，止步不前，索性卧泉而栖，在此生息繁衍。
从此，克勒涌珠又多了一个名字——种牛泉。
在温泉县，有位年近古稀的老人。儿时在克勒涌珠泉边的那一幕，他记了一辈子。
四、浮屠山：传说里，老子化作了那座山峰
不知何时，老子化作了赛里木湖北岗吉格山上一座山峰。
山顶岩峰耸立，远远望去，如佛陀坐卧参禅，气魄雄伟，与周边低矮的山岭迥然不同。当地人叫它浮屠山，又叫博尔汗山、佛山、佛陀山。
传说此山即老子所化。老子西去，象征自然之道的运行；民间又有「老子化胡」之说，两下里正可互相印证。
山是山，传说是传说。只是到了湖边，抬头看见那座峰，人总会多想一层。
五、青牛无拘无束，游荡在湖与山之间
化身成佛的岁月里，老子放任了他的坐骑。
这头青牛异于寻常，千百年来无拘无束地游荡于赛里木湖畔：时而穿行高山峻岭、森林草原，时而卧息于湖底。人难得见其踪迹，能见者皆以为有缘，惊异不已。
六、新中国初夏的清晨，一个少年看见了它
时光流转到新中国。初夏的清晨，一位少年——如今已定居温泉县——在泉边玩耍，忽见一头青色种牛自湖中而出。
满头的卷毛挂着克勒涌珠晶莹的泉水，在阳光的照耀下熠熠生辉。种牛甩甩满身水珠，刹那间，湖畔花草绽放，松树与草地绿意盎然；牛、羊、马饱饮泉水，啃食肥沃的青草。
年近古稀的老人每每说起这一幕，眯起的双眼仿佛又穿越回那盛世和谐、安详丰饶的场景。这就是带给人们希望与力量的种牛泉。
七、名字落定
因为老子骑青牛西去，不知所踪，无目的地乱逛——「小牛乱逛」这个名字，便由此而来。
名字是传说给的，酸奶是自己做的。牧场在温泉县塔秀乡，赛里木湖畔；每天凌晨五点开始挤奶，两小时内进厂；配料表上只有牛乳和菌种两行。
一头牛在传说里乱逛了千年。我们在湖边养牛、做酸奶，一天一天，做到今天。
文中的几个词
- 克勒涌珠
- 赛里木湖畔的一眼泉。泉水甘甜，四季不涸，传说中的青牛在此饮水、卧泉栖息。
- 种牛泉
- 克勒涌珠的另一个名字。因青牛在此生息繁衍而得，当地人把它看作带来希望与力量的泉。
- 浮屠山
- 赛里木湖北岗吉格山上的一座岩峰，远望如佛陀坐卧参禅，又名博尔汗山、佛山、佛陀山。传说为老子所化。