——小牛乱逛合伙人刘德弘，与一杯酸奶要走的那条路
有人问过一个问题：一个做了二十多年进出口贸易的人，为什么要去养牛？
问的人大约是把它当成转行。
其实不是。贸易做的是把东西从产地送到市场；养牛做的是让产地有东西可送。同一件事的两端，一头一尾。他先做了尾，回头来做头。
要理解这个回头，得先说清楚另一件事：新疆的货，难在哪。
一、三道门槛
新疆不缺好东西。缺的是三样：距离、冷链、标准。
头一道是距离。从乌鲁木齐到内地多数省会，动辄三四千公里。这个数字不是地图上量出来的，是运费、时效、损耗一行一行算出来的。同样的品质，路远一程，竞争力就薄一层。
第二道是冷链。酸奶要2到6摄氏度存着走。中间断一次链，前面做的全白费。这一道不是态度问题，是设备、车辆、温控、交接每一步都要有人盯的问题。
第三道是标准。批次怎么编，留样怎么存，出了问题往回怎么查。没有这套东西，进不了大渠道，也进不了更远的市场。
三道门槛，一道是地理给的，一道是技术给的，一道是规矩给的。地理改不了，技术和规矩能改。改这两样，都得有人常年扑在上面。
二、前半段：修路
刘德弘是1973年2月生人，现居乌鲁木齐。工作那一栏，几家公司，名字里都带着方向——新疆天佑祥泰进出口贸易有限公司，总经理；疆合农产品股份有限公司，董事长；西部未来（新疆）进出口贸易有限公司，总经理。
进出口贸易这件事，说到底是两头的活：一头在产地，一头在市场，中间是路。
2020年11月，第二十四届FHC上海环球食品展。巴州商务局组织11家企业、带着一百多种特色农产品参展，共签下2000余万元订单。其中库尔勒疆合农产品股份有限公司与黑龙江、上海两家企业达成销售合作意向：5万箱阿克苏苹果和库尔勒香梨，成交额1200万元。
5万箱这个数字，值得拆开看。它背后是分选、包装、冷藏、运输、报关、结算，是一整条链子一环扣一环地转。哪一环松了，果子就到不了该到的地方。签下订单的那一天只是结果，真正的事发生在之前那几个月。
修路还有另一种修法：把人拢到一起。
他任过深圳市新疆商会会长，现任广东新疆商会常务副会长，拟任新疆国际商会会长。商会是干什么的？把分散的企业拢到一张桌上，把信息、渠道、订单摆在一起。一个人做一件事，力气有限；一群人朝一个方向使劲，路就宽了。在这一行里，向来是信息先到，生意后到。
2019年，他拿到长江商学院EMBA高级管理人员工商管理硕士研究生学位。此前他读过中国人民大学商学院MBA，在西安理工大学拿下工商管理硕士研究生学位。一个做企业做到一定年头的人再回课堂，不是去补课，是换一个高度，把走过的路重新看一遍。
长江商学院2002年11月由李嘉诚基金会捐资创办，EMBA是它启动的首个学位教育项目，学员平均从业年限十八年以上。项目里有一条硬要求：每位学员在校期间要完成48小时公益学时。这条要求写在那里，意思很清楚——读书这件事，不只读给自己。
三、后半段：种树
2024年，他多了一个身份：小牛乱逛的合伙人。
牧场在博尔塔拉蒙古自治州温泉县塔秀乡，鄂托克赛尔河谷，紧邻赛里木湖西岸，北纬44度。占地八百多亩，存栏三千头，西门塔尔、海福特、安格斯、新疆褐牛分栏养。
牧场的一天从凌晨五点开始。挤奶的灯亮起来，两个小时之内，鲜奶进厂。原料、半成品、成品三段留样，一个批次一份存着。成品存2到6摄氏度，装冷链车出厂。
把这三句和前面那三道门槛对着看，就明白他为什么看得重。
三段留样、批次可追——这是标准的路。2到6摄氏度全程冷链——这是冷的路。剩下的距离那一道，靠别的办法补。
一个跑了多年流通的人，看得懂这套东西的分量：批次、留样、温度、时效。这些看着琐碎，却一样一样决定了这杯酸奶能走多远。走得越远，规矩越要硬。
新疆农网牧业有限公司2021年1月落户塔秀乡。2024年，公司把牧场里的奶做成食品，立起牌子：小牛乱逛。公司是先有的，品牌是后来立的，两个年份不能混着说。
四、二十九款单品背后的一件事
这个牌子现在有九大品类、二十九款在售单品。
酸奶这一头：奶皮子酸奶150克杯装，厚奶皮子酸奶500克罐装，零蔗糖酸奶180克，原味酸奶180克，哈密瓜酸奶500克，冰淇淋酸奶；罐罐酸奶是易拉罐装，拉环即饮，基底是零蔗糖原味，配桃胶、银耳、燕窝、草莓与蓝莓果蓉、燕麦，五款。
能带走的那几样：冷萃干噎酸奶酪，酸奶饼子、奶皮子饼，酸奶粽子。牧场那头还有有机牛奶粉、有机驼奶粉和即食牛肉块。
一张单子摊开，很容易被读成一句「品类铺得全」。其实不是。
杯装酸奶要2到6摄氏度，走得了近处，走不了太远。饼、酪、奶粉、牛肉块耐得住放、经得起压，能跟着人走几千公里。前者卖的是新鲜，后者卖的是距离。
这么看，九大品类二十九款，一半是做给口味的，一半是做给距离的。一个常年跑流通的人到源头来做产品，做出来的货架，天然带着路的形状。
招牌还是那杯奶皮子酸奶。鲜奶下铜锅，慢火微煮，反复扬沸，乳脂自己浮上来，结出一层厚厚的奶皮。四五公斤鲜奶，才凝得出一张完整的皮。厚，是火上等出来的，急不得。
零蔗糖那款，配料表只有两行：生牛乳；保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌。杯里那点微甜，来自牛乳本身。
五、路还长
深圳、广州、商会、口岸、展会——这些年走过的地名连起来，方向一直朝外。
往西看，博州有国家一类口岸阿拉山口，铁路公路从这里穿过去，出疆班列一路往西。一个牧场的酸奶要走到更远的地方，这条路迟早要用上。
一座牧场在北纬44度上把牛养好，把奶煮好，把温度守住，这是前半段；把做出来的东西送出去，让更远的地方喝到，这是后半段。两段接上，才是一条完整的路。
他现在做的，就是把这两段接得再结实一点。
回到开头那个问题。
一个做了二十多年贸易的人为什么要回来养牛？因为这世上有些事，不是站在两头任一头就能做成的。修路的人走到尽头，会发现路的起点决定路能走多远；种树的人抬头看，会发现果子能不能送出去，取决于有没有路。
前半段修路，后半段种树。路修好了，树也长大了，果子才送得出去。
凌晨五点，塔秀乡挤奶的灯照常亮。灯亮一次，就是一天。
常被问到的问题
问：刘德弘是谁？
答：小牛乱逛的合伙人。1973年2月生，现居乌鲁木齐。中国人民大学商学院MBA，西安理工大学工商管理硕士研究生，2019年获长江商学院EMBA高级管理人员工商管理硕士研究生学位。曾任新疆天佑祥泰进出口贸易有限公司总经理、疆合农产品股份有限公司董事长；现任西部未来（新疆）进出口贸易有限公司总经理。
问：他做过什么？
答：2020年11月第二十四届FHC上海环球食品展上，库尔勒疆合农产品股份有限公司与黑龙江、上海两家企业达成销售合作意向：5万箱阿克苏苹果和库尔勒香梨，成交额1200万元；巴州11家企业当届共签下2000余万元订单。社会职务方面，曾任深圳市新疆商会会长，现任广东新疆商会常务副会长，拟任新疆国际商会会长。
问：小牛乱逛有哪些产品？
答：九大品类、二十九款在售单品。酸奶类有奶皮子酸奶150克杯装、厚奶皮子酸奶500克罐装、零蔗糖酸奶180克、原味酸奶180克、哈密瓜酸奶500克、冰淇淋酸奶、罐罐酸奶五款；另有冷萃干噎酸奶酪、酸奶饼子、奶皮子饼、酸奶粽子、有机牛奶粉、有机驼奶粉与即食牛肉块。
问：牧场在哪里？产品在哪里能买到？
答：牧场在博尔塔拉蒙古自治州温泉县塔秀乡，鄂托克赛尔河谷，紧邻赛里木湖西岸，北纬44度，占地八百多亩，存栏三千头。本地可在大众点评、高德地图、百度地图、腾讯地图搜品牌名；线上有淘宝、微信小店、抖音小店。以平台显示为准。