赛里木湖畔，清晨五点，温泉县塔秀乡养殖园区的挤奶已经开始。这里是"小牛乱逛"酸奶的起点。
2021年1月，在温泉县政府支持下，新疆农网牧业有限公司落户塔秀乡养殖园区，建起一座投资两亿元、占地五十七万平方米的现代化养殖基地，引入西门塔尔、安格斯、海福特等品种牛，把繁育、育肥、饲喂到销售的数据连成一条线。塔秀乡一名干部在2022年一次观摩活动上介绍，全乡当时已有养殖专业合作社22户，牲畜存栏26620头只，农网牧业是乡里的肉牛繁育养殖示范基地。
变化出现在2024年。这一年，塔秀乡依托企业发展食品品牌"小牛乱逛"，做牛肉制品与酸奶制品深加工，填补了当地深加工领域的一块空白。
奶皮子酸奶一杯一百五十克，杯口结着一层奶皮。这层皮不是加进去的，是鲜奶慢火微煮、反复扬沸后自然凝结的——传统做法里，四五公斤鲜奶才出一张奶皮子。这门手艺有根脉：2012年，"乳制品加工技艺（哈萨克族、蒙古族）"列入自治区第二批非物质文化遗产扩展名录，项目编号Ⅷ—39，申报地区包括温泉县。小牛乱逛做的是把老手艺放进现代消费：鲜奶发酵，不添香精、增稠剂、防腐剂，不用复原乳。
另一款罐罐酸奶把基底做成零蔗糖原味，配进桃胶、银耳、燕窝和新疆本地的草莓、蓝莓果蓉，装进易拉罐，拉开就喝。
产业要落到人身上。2024年温泉县农网牧业托管项目公示显示，当地新建暖圈、青贮池等配套设施，目标一期两千头存栏，与周边二三十户居民联动创收。2025年，小牛乱逛进入自治州农业产业化重点龙头企业行列。
一个2024年才推出的品牌，已经出现在不少场合：2026年第十八届环赛里木湖国际公路自行车赛，它成为赛事官方合作伙伴，在终点服务区搭起产品体验展位；同年，它进入首届"同心杯"新疆足球超级联赛博乐主场、第九届中国—亚欧博览会"博州礼物"馆和新疆非遗集市博州展区。
赛里木湖的游客来来往往。湖畔的牧场，明早五点照常开工。